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阿兰和麒麟跟着玛蒂领略了五彩斑斓的森林公园,物种丰富的海洋世界,看过雾凇,滑过雪山,走过沙漠,穿过山洞,看过极光,跳过瀑布,甚至穿越过烟花绽放的时空,那是他从没想过的观景角度,美的无以轮比。
阿兰幸福的享受着生活的美好,以至于他每天睡觉前都会期待醒来的瞬间。
这段时间他用儿童厨具给麒麟做了几次饭,可因为缺少调料,能给麒麟做的不多,再加上手艺不太好,麒麟嫌弃的不行,他只能先练手艺。
玛蒂发到星网上的素材又多了不少,大家也才知道阿兰的志向是当厨子,大家都表示……鼓励。
在阿兰4岁1个月的时候,他的酸酸菜终于成熟了,黑酱菜还要再等一个月,没办法,黑酱菜自然生长要10个月才会成熟,就算玛蒂经常用精神力催熟也要6个月才能收,但是酱的酿造时间比醋长很多,阿兰就让玛蒂先顾着黑酱菜就好,酸酸菜就自己长吧,因为它进化的实在太方便了,长到5个月摘了叶子不用管它,它会在原来的地方长出新叶子的,根本不像黑酱菜还需要重新生根重新种,要不酱贵呢。
开花和阿兰只摘了酸酸菜最下面的老叶,醋虽然成的快,但是工艺却比黑酱复杂好多,它需要两种微生物辅助发酵,教学都说味道最好的醋使用的菌最好是自己做,这样才会有自己独特的味道,但是阿兰表示这对他来说太难了,还没入门就不要挑战高难度了,而且现在外面卖的菌品质很好,这要归功于基因技术的广泛应用,用他们说不定比自己做好很多。
就算这样阿兰觉得醋也很难成功,他已经做好了少量多次的试验计划,反正叶子摘下来也要晾干才能用,就让上面的叶子再长长,也给新叶子点时间,争取实现不间断循环试验,直到成功为止。
第 41 章
开花帮他将叶子烘干,磨碎,泡到水里,这个要泡到明天才能继续,玛蒂在旁边录视频,玛蒂说想记录阿兰做醋的过程,之后也会发到星网,阿兰同意她才拍的。
不得不说玛蒂对阿兰真是无条件的溺爱,要什么给什么,因为他想做酱醋就把一间客房改造成工坊,按他的要求一边做醋房,一边做酱房,还给增加了晾晒区。
阿兰总是庆幸自己不是真孩子,要不真不知道会被惯成什么社会败类。
第二天,开花帮着把泡透的粉末蒸熟,装到桶里,又倒入沸水闷20分钟,过滤冷却,将第一种菌加进去搅拌均匀以后,加水和干燥的兰谷草一起装坛,兰谷草是为了增加草粉的蓬松度,有利于通风发酵。
然后再放到温度设置为26°的醋房,他还特意买了有显示屏的坛子,你想要的数据都可以显示,这些数据都是以后成功的基石啊。
发酵了40小时,期间还要搅拌几次,屏幕显示温度没有再升高就可以封缸了,剩下的就交给时间了。
等待的时间他又摘了几次叶子,存放在醋房让他们自然风干,这次失败后可以无缝衔接直接重新开始。
一直等到第10天,酒味和PH值才达到阿兰想要的程度,打开盖子,一股浓浓的酸味和酒精味,他看了看,液体竟然是黄绿色……,有点奇怪,不管了,继续。
往缸里加第二种菌还有兰麦草,据说可以提鲜,主要还是增氧,接下来就每天把醋液倒腾到另一个缸里,一直到温度达到室温不再增加且没有酒味为止。
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