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第5章 无上美食，黄焖鸡！（第1页）
埃尔薇拉在就餐区等待，赵耀自己进了后厨。
和之前卖的速冻饺子不同，黄焖鸡这道菜，系统可没有给他准备料理包，必须自己现做。
一只大鸡腿，洗净后切成均匀的小块。
泡发干香菇来不及，于是采用鲜香菇，洗净切厚片。
青椒，红椒，洗净切片。
生姜切片，蒜切片。
锅中加水，放入切好的鸡腿肉和数片生姜，加一勺料酒，开大火。
等到锅中水沸，关火，撇去浮沫，关火，鸡腿肉捞出。
另起一锅，倒油，下姜片，蒜片，小火炒出香味，倒进鸡腿肉翻炒。
重起一锅，下极少油，开火，放适量冰糖，等冰糖溶化后的糖浆变为枣红色时加适量沸水，继续煮两分钟。
炒糖色的锅关火，直接往炒鸡腿肉的锅中加入少量糖色，翻炒。
加盐等各种调味料，加热水，倒入香菇片，盖锅盖，大火烧开转小火继续焖一会儿。
揭开锅盖，放入切好的青椒块和红椒块，大火收汁。
装入大碗盛出。
这道菜做法比较简单，赵耀自己也喜欢吃，做了不知道多少次了，早已炉火纯青。
像是炒糖色这一步就可以根据各人口味不同而省略，以各种酱或者直接用老抽替代。
关键是炒鸡肉时候的火候控制和调味料量的控制。
至于焖和煮的过程，有系统提供的灶台，事实上并没花去太多时间。
当香气四溢的黄焖鸡摆到埃尔薇拉面前餐桌上的时候，她的眼睛都直了。
